Art.-Nr. VKHE-350
350 l
Elektrischer Kochkessel mit Kippwerk
Kochkessel mit 350 Litern und automatisch kippbarer Chale — mit Dampf-Wasser-Mantel und elektrischer Beheizung, Rührwerk, Kühlfunktion und Touch-Steuerung.
350 l
Nennvolumen
38,5 kW
Leistung
110 °C
Max. Temperatur
400 V
Spannung
bis 100
Programme
Highlights
- Kippen, Rühren, Kühlenautomatischer Hydraulik-Kippantrieb, integriertes Rührwerk und aktive Kühlung in einem Kessel.
- Dampf-Wasser-Mantelvier elektrische Heizkörper, Mantel von +3 bis +120 °C für gleichmäßige, schonende Wärme.
- Schnelle KühlungMantelkühlung mit fließendem Kaltwasser auf die Zieltemperatur, mit automatischer Füllstandsüberwachung.
- Bis zu 100 ProgrammeTouch-Steuerung für Brühen, Saucen, Desserts und weitere Speisen.
- Rührmodimehrere Rührprogramme für unterschiedliche Konsistenzen.
Beschreibung
Der VKHE-350 ist ein elektrisch beheizter Kochkessel mit 350 Litern und automatisch kippbarer Chale. Über den Dampf-Wasser-Mantel mit vier Heizkörpern erfolgt eine gleichmäßige, schonende Erwärmung; für die Abkühlung wird der Mantel mit fließendem Kaltwasser gespült, bis die voreingestellte Temperatur erreicht ist — bei automatischer Überwachung des Wasserstands. Die Funktionen Kippen, Rühren und Kühlen sind im Kessel vereint, gesteuert über ein Touch-Display mit bis zu 100 Programmen. Damit lassen sich Brühen, Saucen, Desserts und weitere Speisen zubereiten.
Technische Daten
Nennvolumen350 l
Kesseldurchmesser790 mm
HeizungDampf-Wasser-Mantel, elektrisch (4 Heizkörper)
Leistung38,5 kW
Spannung400 V
Max. Heiztemperatur110 °C
Manteltemperatur+3 … +120 °C
Aufheizzeit auf 95 °Cmax. 100 min
Kippmechanismusautomatisch, hydraulisch
Rührwerkja, mehrere Rührmodi
Kühlungfließendes Kaltwasser (Mantel)
SteuerungTouchscreen
Speicherbare Programmebis 100
Abmessungen (L×B×H)1680×1420×1500 mm
Gewicht670 kg