Art.-Nr. PMK-200
Kochen · Schmoren · Braten
Multifunktionaler Koch- und Bratkessel
Ein Kessel für Kochen, Schmoren und Braten — mit kippbarer Chale, hydraulischem Deckelhub, Schaber-Rührwerk und Touch-Steuerung. Erhältlich in zwei Größen (VKM-200 und VKM-300).
200–300 l
Volumen
bis 26 kW
Leistung
20–200 °C
Temperatur
0–15 U/min
Rührwerk
400 V
Spannung
Highlights
- Drei BetriebsartenKochen, Schmoren und Braten in einem Gerät — vom Anbraten der Fleischeinlage bis zur Sauce.
- Schaber-Rührwerkstufenlos 0–15 U/min für gleichmäßiges Rühren ohne Anbrennen.
- Hydraulikhydraulischer Deckelhub und Kippantrieb der Chale für einfaches Befüllen und Entleeren.
- Touch-SteuerungAutomatik- und Handbetrieb, programmierbare Wasserdosierung.
- Zwei GrößenVKM-200 (200 l) und VKM-300 (300 l) für unterschiedlichen Durchsatz.
Beschreibung
Der multifunktionale Koch- und Bratkessel PMK-200 vereint mehrere Garverfahren — Kochen, Schmoren und Braten — in einem Gerät und eignet sich für Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelindustrie. Typische Anwendungen reichen vom Anbraten der Fleischeinlage und Rösten von Zwiebeln über Gemüseeintöpfe, Saucen und Suppen bis zu Marmeladen und Konfitüren. Über den Touchscreen sind Automatik- und Handbetrieb möglich; hydraulischer Deckelhub und Kippantrieb sowie ein stufenloses Schaber-Rührwerk erleichtern die Arbeit. Verfügbar als VKM-200 und VKM-300.
Technische Daten
ModelleVKM-200 · VKM-300
Nennvolumen200 l · 300 l
Nutzvolumen180 l · 270 l
Leistungbis 17 kW · bis 26 kW
Spannung400 V
Temperaturbereich20–200 °C
Aufheizzeit~1 h (20–100 °C)
Rührgeschwindigkeit0–15 U/min
Chalendurchmesser900 mm · 1130 mm (Höhe 300 mm)
Abmessungen (L×B×H)1700×1300×1500 mm · 1900×1500×1600 mm
Gewicht750 kg · 1000 kg
AusstattungTouchscreen · Auto-/Handbetrieb · Hydraulik-Deckelhub & -Kippung · Wasserdosierung · Schaber-Rührwerk